Δείτε το στον ΕΥΔΟΞΟ

Το αντικείμενο του βιβλίου αυτού είναι ο άνθρωπος μέσα στην εργασία του. Οι Ανθρώπινες και οι Εργασιακές Σχέσεις ή αλλιώς Η ανθρώπινη συμπεριφορά μέσα στο χώρο εργασίας του, αποτελεί μία σύνθεση κοινωνικών επιστημών όπως της κοινωνιολογίας, της βιολογίας, της στατιστικής και της ψυχολογίας, οι οποίες συμβάλλουν στη διαμόρφωση της συμπεριφοράς του ανθρώπου μέσα στο εργασιακό του περιβάλλον.
Η παροχή υπηρεσιών στις ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις της χώρας μας, εξαρτάται περισσότερο από τον ανθρώπινο παράγοντα για τη δημιουργία των κατάλληλων διευκολύνσεων και κυρίως της ευχάριστης διάθεσης, μέσω της σωστής ανθρώπινης επαφής και λιγότερο των τεχνικών μέσων.
Πρέπει επίσης ο εργαζόμενος να μάθει τον τρόπο με τον οποίο θα δημιουργήσει άριστες σχέσεις με τους προϊσταμένους του και τους συναδέλφους του μέσα και έξω από την εργασία του. Πρέπει ακόμα να μάθει να προσαρμόζεται με το περιβάλλον της εργασίας του και ν' αναπτύσσει στον ανώτερο βαθμό τις ικανότητες του για περισσότερη απόδοση.
Στο βιβλίο αυτό, έγινε μία μεγάλη προσπάθεια να απαλλαγεί από τις δύσκολες θεωρητικές έννοιες που πολλές φορές κουράζουν τους αναγνώστες. Σε πολλά σημεία όμως ήταν απαραίτητη η παρεμβολή ορισμένων θεωρητικών κεφαλαίων και στην περίπτωση αυτή προσπαθήσαμε να τα εκθέσουμε όσο πιο απλά και κατανοητά γίνεται. Για τους παραπάνω αυτούς βασικούς λόγους και λόγω του ότι πιστεύουμε ότι η απλότητα δηλώνει σοβαρότητα, κρίνουμε ότι το βιβλίο αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν απαραίτητο βοήθημα στο μάθημα των Ανθρωπίνων Σχέσεων για τους Σπουδαστές - Μαθητές της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων, όπως και σε άλλες σχολές στις οποίες διδάσκεται το γνωστικό αυτό αντικείμενο. Ελπίζούμε ότι το εγχειρίδιο αυτό που έχει σαν αντικείμενο τον άνθρωπο μέσα στην εργασία του, θα αποδειχτεί πολύ χρήσιμο, τόσο στους σπουδαστές - μαθητές κατά τη διάρκεια της φοίτησης τους στα εκπαιδευτήρια, όσο και στην μετέπειτα επαγγελματική τους καριέρα, σαν υπεύθυνοι υπάλληλοι σε κάποιο τμήμα ξενοδοχείου, θα είναι τέλος χρήσιμο και σε όσους εργάζονται ή έχουν στην εποπτεία τους άλλους υπαλλήλους σε τουριστική επιχείρηση.
Το βιβλίο αυτό είναι γραμμένο σε πολύ απλή γλώσσα, εκτός από λίγες έννοιες που δεν μπορούν να αποδοθούν στην καθημερινή ομιλούσα, για να το καταλαβαίνουν όλοι ακόμα και αυτοί που δεν έχουν σχέση με το αντικείμενο και ελπίζω να τύχω της επιείκειας σας.
Οι όροι Ανθρώπινες Σχέσεις και Εργασιακές Σχέσεις χρησιμοποιούνται στο κείμενο εναλλακτικά για λόγους ποικιλίας αλλά και γιατί στις περισσότερες επιχειρήσεις ταυτίζονται διότι δεν υπάρχουν εργασιακές σχέσεις χωρίς να είναι ταυτόχρονα ανθρώπινες και αντιστρόφως.
Το θέμα αυτό των Ανθρωπίνων και Εργασιακών Σχέσεων είναι τεράστιο. Πάρα πολλοί κοινωνιολόγοι, ψυχολόγοι, βιολόγοι και άλλοι επιστήμονες έχουν κατά καιρούς ασχοληθεί μ' αυτό.
Η μακρόχρονη εμπειρία μου στον τομέα αυτό σαν υπάλληλος και σαν υπεύθυνος διευθυντής ξενοδοχείων, η πολυετής εκπαιδευτική μου εμπειρία ως καθηγητής στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων, η συνεργασία μου με άλλους συναδέλφους και τέλος η αδιάκοπη επαφή μου με τους μαθητές μας, βλέποντας τις αγωνίες τους για την μελλοντική τους σταδιοδρομία, με ώθησαν να συγγράψω το παρόν βιβλίο. Παρόλα αυτά αν και κατέβαλα μεγάλη προσπάθεια για όσο το δυνατόν καλύτερη παρουσίαση των θεμάτων σε συνδυασμό με την απαραίτητη τεχνική-πρακτική, θα υπάρξουν ασφαλώς ελλείψεις, ίσως και ατέλειες, θα εκτιμούσα ιδιαίτερα οποιαδήποτε υπόδειξη για τη βελτίωση τους.